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Restaurant μ 

art biotopは、レストランを作るにあたって、来るべき食というものについて思いを馳せました。

恵まれたテロワール(土地)ならではの、野生の滋味あふれる食材の力を、ぞんぶんに活かしたいと願いました。
料理とは、なによりも命を養うものだという原点に、立ち返ろうと心がけました。
大いなる自然の贈与を、ちまちまとした修辞をほどこさずに、卓上にとどけたいと思ったのです。

レストランμ。

古代ギリシャ語で、12番目の文字。
国際単位系では、マイクロを意味します。
食を手がかりにして、はるかな太古へ遡り、来るべき未来を予見したいという願いを込めた命名です。

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2020年7月26日(日)オープンいたしました。
ランチは下記よりオンラインでご予約いただけます。水庭もご自由に散策いただけます。
レストランμランチ+水庭自由見学 お一人様7,700円(税抜)火曜・水曜・木曜 定休(祝日は営業)

レストランμランチ + 水庭自由見学 のご予約

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アートビオトープ レジデンス
ART BIOTOP Residence
予約 0287-78-7833 (10:00〜20:00)
代表 0287-78-2013
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